La familia de Puerto Rico Supplies Group dio la bienvenida a la Bodega Yllera para una noche de degustación gastronómica en el restaurante Vendimia. La velada contó con la presencia de Gabriel Martínez, enólogo y representante en las Américas para el Grupo Yllera, quien compartió con los presentes los matices y secretos de los vinos que la familia Yllera lleva elaborando por seis generaciones.
Un grupo íntimo de amistades y clientes pudo disfrutar de los exquisitos maridajes orquestados por el talentoso grupo de cocina de Vendimia y su chef ejecutivo Daniel Medina. La noche abrió con un cóctel alrededor del suntuoso Yllera Brut Privée, acompañado por aperitivos que incluyó callitos madrileños con crutones de plátanos y un moose de aguate y chalot con langosta caribeña.
Ya en mesa se presentó el singular Yllera Verdejo Vendimia Nocturna, vino del cual se recoge el mosto en la oscuridad de las primeras horas del día para protegerlo de oxidación temprana. Fue acompañado de un atún blanco del Mediterráneo en manojo de hierbas. El Yllera Crianza 12 Meses, buque insignia de la casa, fue maridado con un pollo de corrales en cazuela con cachelos, chorizo y pimento, plato que resaltó la intensidad de las variedades de tempranillo que recoge este vino de Castilla y León, un cien por ciento tempranillo con las mejores uvas de las regiones de Toro y Ribera del Duero.
Su versión Reserva, con 22 meses de barrica en roble francés y americano, se vertió en copa junto a cachetes de cerdo kurobuta asado en tinta fina y perfumado con tomillo, montado en risotto de setas porcini. De dulce cierre el grupo degustó por primera vez en la isla el Frizzante 5.5, vino joven, carbónico y parcialmente dulce que se deja tomar con inmensa facilidad y que fue acompañado con un mousse de limón que abrió en él sus notas de parcha y limón dulce.
La noche culminó con una cortesía del Yllera Dominus 2005, vino de elaboración artesanal sólo en añadas excepcionales, perfecto fin para una noche de buen vino, comida y compañía.
Los vinos del Grupo Yllera están disponibles en las oficinas de Puerto Rico Supplies Group, 787-780-4043, ext. 2022. El Restaurante Vendimia está localizado en 1350 Ave. FD Roosevelt San Juan, PR.
