Tributo a las delicias locales

 

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Ocean Drive Puerto Rico estuvo de visita en el restaurante Fern del Hotel St. Regis para disfrutar de varios de los platos disponibles en el menú del Puerto Rico Restaurant Week.

“Para este evento hemos seleccionado platos que forman parte de nuestro menú regular y que se han convertido en favoritos de nuestros comensales. Los ingredientes locales no faltan en nuestras recetas y esto es algo que nuestros clientes internacionales aprecian al visitarnos. Siempre es agradable encontrarse con un ingrediente típico que complemente las creaciones especiales de un chef” explicó Juan Peña, quien lleva 17 años en la industria culinaria.

Platos

Pizza de aguacate

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Salmón cocinado a baja temperatura sobre una cama de puré de papa con una vinagreta de trufas

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El Chef nos revela:

Plato Favorito: ensalada de pulpo con tostones

Restaurante Favorito: Daniel en NYC

Para los que aspiran a convertirse en reconocidos chefs:

Ser humilde y ayudar a otros es parte de las cosas que me han ayudado a lograr mis metas en esta indistria. Cuando fui profesor de Artes Culinarias me integraba con mis estudiantes y muchos han laborado conmigo. Respeto y apoyo a tus companeros de la industria es clave para seguir adelante” Chef Juan Peña.

Fern

Localizado en el St Regis Bahia Beach

Para reservaciones: 787.809.8103

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