Durante nuestra visita a varios de los restaurantes participantes en el Puerto Rico Restaurant Week a celebrarse de 14 al 20 de mayo, logramos que los chefs develaran uno de los platos a presentarse en el PRRW y algunos de sus secretos en la cocina.
Restaurante
Di Zucchero, Condado
Plato: Saltimbocca a la Romana
Chef Abelardo Rodríguez
Preparado con unos deliciosos filetes de novillo de vacuno fresco de oferta en Hiperdino. La Saltimbocca a la romana, receta tradicional italiana, es un plato típico de las casas de comidas romanas. El secreto del plato es el uso de jamón serrano y salvia, una hierba aromática de aroma intenso que puedes cultivar en macetas. Si no la encuentras, la puedes sustituir por romero, tomillo o albahaca fresca.
Vino recomendado para el plato: Pinot Grigio
Evento
PRRW consiste en que por una semana y en los restaurantes de Área Metro (San Juan, Santurce, Condado, Miramar, Isla Verde, Guaynabo & Hato Rey) que participen, tendrán disponibles menús de cenas de tres cursos a 2 precios exclusivos para PRRW que serán $29 y $39.