El San Juan Hotel Casino dio la bienvenida a Timothy Arnold, Director de Alimentos y Bebidas, y al Chef Ejecutivo Gonzalo Rivera.
Un exclusivo grupo de invitados disfrutaron de las nuevas creaciones del chef próximas a integrarse en el nuevo menú del vestíbulo de la icónica hospedería.
Entre ellos se presentaron: Ceviche de pargo en salsa de chili de tomatillo serrano con cebolla morada, pepinillo, melón de agua, rábano, cilantro, aguacate y chips de tortilla; Tuna cruda con segmentos cítricos, aguacate, jengibre, aceite de maní y chili en salsa de soya y ají amarillo, y platanutres; Rollos de langosta de Maine con apio, salsa tabasco, perejil, aioli eneldo, brioche tostado con mantequilla y potato chips ahumados; Montaditos de salmón ahumado con queso fresco y miel trufada; y Jamón serrano, membrillo, almendras marcona, apio y queso cabrales.
